青稞酒的原料是什么 青稞酒有什么功效

　　青稞酒，其实就是在青藏高原上出产的一种主要粮食一青稞酿成的。青稞酒的产地主要分布在西藏、青海、四川云南以及甘肃等地方。青稞酒为什么是当地人们最喜欢喝的酒呢？青稞酒有什么好处?本文小编详细为大家介绍青稞酒的好处。

　　青稞酒的主要原料是什么？

　　青稞酒以青藏高原特有的粮食作物——青稞为原料，在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。本地的酿酒师傅大多是祖祖辈辈传承着自家酒坛里的秘密，有些坛子的历史连自家古稀老人都说不清楚。至今，很多青海本地的酿酒师傅仍采用自然制曲——手工配置——老坛陈酿等一系列繁琐流程所组成的古老工艺。

　　青稞酒是如何制作的？

　　青稞酒的制作方法：

　　首先将青稞洗净，注意不能在水中浸泡时间太长，然后将青稞倒入锅中，加入比青稞多60%左右的水，蒸煮过程中，大部分的水都会被青稞吸收，此时或不能过于旺盛，一边煮一边要用干净的木棍翻动，这样能够让锅内的青稞均匀熟，等到青稞煮到八分熟的时候，便可以停下来（没有煮烂、但是可以用手轻轻捏烂即是八分熟）。

　　拿下来的青稞冷却20-30分钟，此时锅中的水已经完全不见，此时乘着青稞的余温，将之平铺在干净的白布上，然后均匀撒曲（注意此时青稞不能太烫，否则会让青稞酒变苦），然后用绵布抱起来防止在温度27-32之间的地方，在夏天经过2夜就能闻到酒味，冬天三天左右，这种方法和南方的甜酒酿制方法类似。

　　喝青稞酒能加速人体新陈代谢，预防细胞老化，使人少生病。由于长期饮用青稞酒，在高寒缺氧的西藏，每1万人中就有44名百岁以上的老人。青稞中的膳食纤维以及葡聚糖非常丰富，对预防糖尿病、心脑血管以及清除体内毒素都有很好的作用。

　　青稞酒有什么功效？

　　(1)美容养颜

　　青稞酒花青素含量极高，我们都知道花青素对于皮肤的修补，对于细胞的修复能力都是很重要的，青稞酒中的花青素让人体细胞得到强化，皮肤中的自由基尽快的被移除，让肌肤更快恢复健康活力。多吃青稞酒的女性，时间久了之后一定能逐渐感受到青稞酒的美容养颜的功效作用。

　　(2)促进视力

　　青稞酒中的花青素十分高，我们都知道蓝莓中的花青素含量极高，对眼睛视力起到保护作用。而青稞酒中的花青素含量也很高，能够促进眼睛细胞的活力，稳定眼球血管，让视力稳定在一定的范围之中。如果是经常使用眼睛的人，不妨试试多用青稞酒来泡茶喝。

　　(3)排毒通便

　　青稞含有丰富的膳食纤维，膳食纤维含量是小麦的15倍，能帮助增加肠胃蠕动，促进排毒。

　　(4)有益肠胃

　　青稞含有独特的支链淀粉，支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，青稞酒对病症有缓解和屏障保护作用。

　　以上就是青稞酒的主要酿造方法和功效，当地人民热情好客，青稞酒也有很高的营养价值，各位酒友们如果感兴趣可一定要品尝一下青稞酒的独特口感。